Bœuf aux Noix à la Japonaise
Ingrédients:
- 750gr de bœuf maigre
- 3 c à s de cerneaux de noix
- 2 c à s de pignons
- 2 c à s de sauce soja
- 3 c à s d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de caramel liquide
- 3 oignons
- Sel, poivre
Préparation:
La veille, préparer la marinade : couper la viande en petits dés et faire revenir à la poêle les oignons émincés avec 2 c d’huile, à feu modéré.
Ajouter la sauce soja, l’ail émincé finement, le cumin, sel et poivre.
Laisser refroidir avant d’ajouter les dés de viande, faire mariner toute la nuit au frais en remuant de temps en temps.
Le lendemain, dans une poêle, à feu vif, faire dorer rapidement dans le reste d’huile, la viande égouttée, ajouter le caramel liquide, le restant de la marinade, bien mélanger et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
Ajouter les cerneaux de noix et les pignons hachés et servir avec du riz nature ou cantonnais.
VIN : un Brouilly frais