Brochettes de magret et gingembre
Ingrédients:
- 3 magrets de canard
- 10cm de racine de gingembre
- 2 brins de romarin hachés
- 1 feuille de laurier
- 1 c à s de sauce soja
- 1 c à s de sucre roux
- Le jus d’1 citron
- 1 c à c de graines de sésame
- 2 c à s d’huile
- Sel, poivre
Préparation:
Mélanger dans un bol la sauce soja, l’huile, le jus de citron, le romarin, le laurier, le sucre roux, le sel et le poivre. Peler le gingembre et le couper en rondelles et l’ajouter à la marinade.
Dégraisser un peu les magrets et les couper en gros cubes. Les faire mariner dans le mélange précédent pendant 2h à couvert.
Chauffer le gril du four. Enfiler les morceaux de canard et de gingembre sur des brochettes en bois(trempées dans de l’eau pendant 2h) huilées.
Poser les brochettes sur la lèchefrite, les badigeonner de marinade et parsemer de sésame. Les faire griller 10mn sous le gril en les retournant et en les arrosant de marinade 3 fois.
Servir avec du cresson et du riz.
Le bon vin : Anjou rouge