Couper le poulet en cubes, les faire dorer dans une cocotte avec l’huile. Ajouter le colombo, le cumin, les clous de girofle et les gousses d’ail écrasées.
Ajouter 40cl d’eau et le bouillon, mélanger et laisser mijoter 10mn à couvert.
Couper l’ananas en morceaux, les ajouter dans la cocotte avec la noix de coco et les raisins. Laisser mijoter 20mn à couvert.
Hors du feu, ajouter les yaourts et bien mélanger.
Verser le contenu dans un plat de service et servir aussitôt accompagné de riz.

Le bon vin : un Amboise rosé