Curry aux pommes de terre et aux petits pois
Ingrédients:
- 750gr de pommes de terre
- 100gr de petits pois surgelés
- 2 oignons moyens émincés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 c à c de graines brunes de moutarde
- 2 c à c de gingembre frais râpé
- 1 c à c de curcuma moulu
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 c à c de garam masala
- ½ c à c de piment en poudre, sel
- 125ml d’eau, 2 c à s de ghee ou d’huile
- 2 c à s de menthe hachée
Préparation:
Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
Faire griller les graines de moutarde à sec dans une poêle, à feu moyen ; lorsqu’elles commencent à éclater, ajouter le ghee, l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire cuire en remuant : l’oignon doit être tendre.
Ajouter les épices et les pommes de terre. Bien mélanger pour enrober les pommes de terre. Ajouter l’eau, couvrir et laisser mijoter 15/ 20mn : la pomme de terre doit être tendre.
Ajouter les petits pois et remuer. Saler et poivrer, couvrir et faire mijoter 5mn : la pomme de terre doit être cuite et le liquide absorbé. Parsemer de menthe et servir avec du riz.