Goulasch
Ingrédients:
- 800 g de viande de bœuf (gîte, paleron)
- 1 gousse d’ail
- 2 gros oignons
- 3 tomates
- 3 cuil. à soupe d’huile
- 10 cl de crème liquide
- Paprika
- Sel, poivre
Préparation:
Couper la viande en gros dés. Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile, l’ail haché et les oignons émincés en fines lamelles jusqu'à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la viande, les tomates en petits dés, saupoudrer de 2 cuil. à café de paprika. Faire revenir 5 min. Laisser mijoter 2h (plus si la viande n’est pas fondante), saler et poivrer.
Juste avant de servir ajouter la crème liquide, bien mélanger, réchauffer 2mn et servir avec une purée ou des petites pommes de terre vapeur.
Le bon vin : un Tokay rouge