Dans une casserole, chauffer l’huile et faire ramollir les oignons hachés fins. Augmenter le feu, ajouter la viande hachée et la faire brunir en écrasant avec une fourchette pour éviter les grumeaux. Peler et hacher les tomates et les adjoindre à la viande ainsi que le coulis, la cannelle, le poivre et le sel, mélanger, ajouter 30cl d’eau, couvrir, baisser le feu et faire mijoter 30/35mn.
Préchauffer le four à 210°. Préparer la béchamel ; dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et faire cuire 1mn. Ajouter, hors du feu, le lait peu à peu pour éviter les grumeaux tout en remuant constamment. Remettre sur le feu, l’augmenter et faire cuire la sauce jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Enlever la casserole et monter les lasagnes. Dans un plat rectangulaire, déposer un peu de viande et de la sauce béchamel, poser les feuilles de lasagnes, côte à côte en les faisant se chevaucher légèrement. Ajouter de la viande et de la sauce béchamel, une autre couche de lasagnes , les sauces et de la mozzarella coupées en morceaux, finir avec une dernière couche de lasagnes , toute la sauce béchamel restante en faisant bien attention qu’elle recouvre toutes les feuilles, saupoudrer de mozzarella râpée et enfourner 30/35mn.
A la sortie du four attendre 15mn avant de déguster.


Le bon vin : un petit chianti ou un côte du Rhône