Lentilles à la Sri-lankaise
Ingrédients:
- 2 oignons moyens
- 2 petits piments rouges finement hachés
- 2 c à c de crevettes séchées
- 1 bâton de cannelle
- 1 c à c de curcuma moulu
- 500g de lentilles corail
- 4 feuilles de curry
- 500ml de lait de coco
- 250ml de bouillon de légumes
- 10cm de citronnelle (bulbe)
- 2 c à s d’huile
- Sel
Préparation:
Chauffer l’huile dans un faitout. Ajouter l’oignon et faire brunir 10mn à feu moyen. Ôter la moitié de l’oignon et réserver pour garnir.
Ajouter piment, crevettes séchées et curcuma et faire cuire 2mn. Incorporer lentilles, feuilles de curry, lait de coco, bouillon, cannelle et citronnelle. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser frémir 45mn.
Ôter la cannelle et la citronnelle et garnir avec l’oignon réservé.