250g de lentilles bio (Carrefour)

1 gros oignon

85g de riz

1 c à c de cannelle moulue

1c à de cumin moulu

1/2 c à c de poivre de Jamaïque

3c à s d’huile d’olive

Sel

Laver les lentilles et les égoutter. Dans une casserole faire revenir dans l’huile chaude, l’oignon émincé très finement, ajouter les lentilles, le riz, les épices ainsi que le sel. Ajouter de l’eau  (5 fois le volume des lentilles), dès le premier bouillon couvrir et baisser le feu. Faire mijoter 50/55mn mais 1/4h avant la fin il faut remuer sans cesse car, à ce stade, le mélange a l’aspect d’une bouillie avec des grains  apparents.
Verser dans un grand plat et laisser refroidir avant de déguster.
Traditionnellement on accompagne ce plat d’une salade de chou blanc coupé en lanières fines sauce : citron, huile d’olive, ail écrasé et sel (pas de poivre).
Ou avec une salade de tomates : huile d’olive, oignons émincés et sel.