Poularde rôtie aux boudins antillais et patates douces
Ingrédients:
- 1 poularde d’1,5kg environ
- 2 c à s de fond de volaille
- 5 gros oignons
- 200g de petits boudins antillais à cocktail
- 800g de patates douces
- Sel
Préparation:
Préchauffer le four à 240° (th.8).
Peler, laver et couper les patates douces en gros morceaux.
Peler et émincer les oignons. Délayer le fond de volaille dans 70cl d’eau. Déposer la poularde dans un plat allant à gratin. La saler et verser le fond de volaille autour.
Enfourner et la faire cuire 45mn en arrosant de temps en temps avec le fond de volaille. Ajouter les patates douces et les oignons et prolonger la cuisson 30mn. Ajouter les boudins noirs et faire cuire à nouveau 15mn.
Découper la poularde et la servir dans son plat de cuisson.
Le bon vin : un Gigondas
Peler, laver et couper les patates douces en gros morceaux.
Peler et émincer les oignons. Délayer le fond de volaille dans 70cl d’eau. Déposer la poularde dans un plat allant à gratin. La saler et verser le fond de volaille autour.
Enfourner et la faire cuire 45mn en arrosant de temps en temps avec le fond de volaille. Ajouter les patates douces et les oignons et prolonger la cuisson 30mn. Ajouter les boudins noirs et faire cuire à nouveau 15mn.
Découper la poularde et la servir dans son plat de cuisson.
Le bon vin : un Gigondas