Poulet à l'ail et à la coriandre
Ingrédients:
- 12 hauts de cuisses
- 1 gros bouquet de coriandre fraîche
- 10 gousses d’ail
- 1 citron
- 1c à s d’huile d’olive
- Sel, poivre de Jamaïque
Préparation:
Préchauffer le four à 200°. Saler et poivrer les cuisses.
Chauffer l’huile dans une cocotte qui passe au four et dorer les cuisses de poulet de toutes parts.
Enfourner 30/35mn en arrosant le poulet de son jus (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Entretemps, écraser, dans un mortier, l’ail avec la moitié du bouquet de coriandre, ciseler le reste. Extraire le jus du citron. Dans un bol, mélanger l’ail-coriandre, la coriandre ciselée et le citron.
5mn avant la fin de la cuisson, verser le contenu du bol sur les cuisses de poulet, bien mélanger pour enrober les morceaux. Servir aussitôt avec du riz ou des frites.
Le bon vin : un St-Joseph
Chauffer l’huile dans une cocotte qui passe au four et dorer les cuisses de poulet de toutes parts.
Enfourner 30/35mn en arrosant le poulet de son jus (ajouter un peu d’eau si nécessaire).
Entretemps, écraser, dans un mortier, l’ail avec la moitié du bouquet de coriandre, ciseler le reste. Extraire le jus du citron. Dans un bol, mélanger l’ail-coriandre, la coriandre ciselée et le citron.
5mn avant la fin de la cuisson, verser le contenu du bol sur les cuisses de poulet, bien mélanger pour enrober les morceaux. Servir aussitôt avec du riz ou des frites.
Le bon vin : un St-Joseph