Terrine de chocolat aux noisettes
Ingrédients:
- 225g de chocolat noir à pâtisser
- 125g de noisettes entières
- 125g de beurre
- 2 œufs
- 8 palets bretons pur beurre
- 2 c à s d’eau
- Pour décorer :
- 50g de chocolat noir à pâtisser
- 1 c à s d’eau
- Sucre glace, quelques noisettes entières
Préparation:
Couper une feuille de papier sulfurisé de 30 x 30cm env. Tapisser un moule à cake en laissant largement dépasser les bords et en écrasant bien les angles horizontaux et verticaux.
Mixer les noisettes dans un robot en grosses miettes (ne pas réduire en poudre). Casser chaque palet breton en quatre morceaux. Garder de côté. Casser les œufs et les mettre entiers dans un saladier.
Couper le beurre en morceaux dans une casserole et le faire fondre à feu doux sans chauffer. Enlever hors du feu et couvrir.
Casser le chocolat en carrés. L’étaler dans une casserole et ajouter l’eau. Poser sur feu doux sans remuer. Quand le chocolat est fondu remuer à la spatule et ôter du feu.
Battre les œufs au fouet à main. Quand ils moussent, verser le chocolat fondu en fouettant sans arrêt. Ajouter le beurre fondu peu à peu en fouettant. Incorporer les noisettes et les palets en tournant à la spatule.
Verser le contenu dans le moule et lisser la surface. Rabattre le papier sulfurisé sur le gâteau. Mettre au frais au mois 1h30 pour faire durcir.
Démouler : tirer sur le papier pour extraire le gâteau du moule et le retourner sur le plat de service en décollant le papier.
Casser les 50g de chocolat en morceaux les mettre dans une petite casserole avec l’eau et faire fondre sur feu doux. L’étaler sur la terrine. Saupoudrer de sucre glace et décorer de noisettes entières.